Red Fox kafijas tirgotāji, kas iegulda Meksikā ar Oaxaca biroju

Finca Santacruz pilsētā Čiapas, Red Fox kafijas tirgotāju pieklājības foto.

Progresīvais Berklijs, Kalifornijā esošais kafijas tirdzniecības uzņēmums Red Fox Coffee Merchants ir parakstījis nomu ēkai, kas kļūs par laboratoriju un birojiem Oaksakā, Meksikā.

Iekārta ir balstīta uz modeli, kuru Red Fox ir uzlabojis ar esošo priekšposteni Limā, Peru, vienlaikus atspoguļojot uzņēmuma vēlmi atklāt un reklamēt labāk izsekojamas, augstas kvalitātes kafijas no Oahakas un tālākām vietām Meksikas dienvidos.

Lai arī nav skaidrs, kādu ietekmi svaigi parakstītais Amerikas Savienoto Valstu Meksikas un Kanādas nolīgums (USMCA) atstās uz tirdzniecības attiecībām starp ASV un Meksiku, Red Fox ieguldījums politiski notiek ievērojamā laikā, jo ASV prezidents Donalds Trumps regulāri ir norādījis aizdedzinātājus. valoda ir paredzēta meksikāņu amerikāņiem un imigrantiem, vienlaikus mēģinot uzcelt sienu starp abām tautām.

“Es jūtu, ka gandrīz mūsu pienākums ir parādīt Meksikas lauksaimniekiem un kopienām, ka ASV ir milzīga patērētāju un mazu uzņēmumu bāze, kas vēlas atbalstīt veselīgas tirdzniecības attiecības; tā vērtē un ciena cilvēkus no dažādām kultūrām un ir ieinteresēta veikt labu biznesu ar mūsu kaimiņiem, kas var būt atjaunojošs, nevis ekstrahējošs, ”nesen Adam CoffeeClellan, Red Fox Meksikas izcelsmes un pārdošanas vadītājs, pa e-pastu sacīja Daily Coffee News. “Es arī domāju, ka patērētāji ļoti labi reaģē uz Meksiku kā vienu izcelsmi, un mūsu grauzdēšanas klienti pēdējos gados ir redzējuši ļoti spēcīgus pārdošanas apjomus - galvenokārt tāpēc, ka tas ir tik pazīstams un atpazīstams kā vārds, [un] super sasniedzams un salda garšas profils. , bet droši vien arī tāpēc, ka ASV dzīvo un strādā tik daudz meksikāņu pirmās, otrās un trešās paaudzes. ”

Pie Finca Santacruz. Red Fox kafijas tirgotāju pieklājības foto.

Redoksas ēka, kas atrodas Oaksakas pilsētas centrā, aizņem pārveidotu māju un tajā ietilpst kausēšanas laboratorija, paraugu saņemšanas zona un apstrādes un cepšanas zona ar birojiem, sanāksmju telpām un āra terasi augšējos stāvos. Sarkanās foksas komanda Peru pagājušajā kafijas sezonā strādāja aptuveni 2000 kafijas paraugu līdzīgi iecerētā iestādē.

“Fiziskais tuvums augošajiem reģioniem nozīmē, ka mūsu komanda var iziet laukā, lai pastāvīgi apmeklētu ražotājus, un tas mums arī ļauj ātri un efektīvi filtrēt kafijas,” DCN pastāstīja Red Fox direktors Ali Newcomb. "Ražotāji un kooperatīva darbinieki var viegli piedalīties apmācībās vai pievienoties mums, kad kausējam viņu kafiju, lai labāk izprastu mūsu atlases procesu."

Red Fox līdzdibinātājs un izpilddirektors Aleco Čigounis sacīja, ka, kamēr Red Fox “slepenā mērce” pēc iespējas ātrāk nonāk kafijās klientu rokās, tā saudzīgi izmantos nesen iegūto eksporta licenci Meksikā, lai aizsargātu esošās attiecības.

"Protams, mūsu attiecības ar kooperatīviem un ražotāju asociācijām ir kritiska masa, un eksporta apjomi viņiem ir vērtīgi," sacīja Čigounis. "Mums nav intereses pakāpties uz viņu kāju pirkstiem."

Uzņēmumam tagad ir liela interese par Oaxacan un Meksikas īpašas kvalitātes kafiju. Lai palīdzētu attīstīt šo nozari, ņemot vērā tās pašas intereses, kā arī savu partneru intereses izcelsmes valstīs un klientus ārvalstīs, Red Fox plāno palīdzēt atvieglot finansējumu, kas mudina lauksaimniekus. Newcomb sacīja: "Meksikā, tāpat kā Peru, mēs esam strādājuši ar finanšu institūcijām un mūsu vietējiem partneriem, lai nodrošinātu, ka lielākajā daļā gadījumu ražotājiem tiek maksāts procents iepriekš, piegādājot pergamentu."

Koatepekā, Verakrusā. Pieklājīgi no Red Fox kafijas tirgotāju foto.

Red Fox arī plāno palīdzēt kafijas ražotājiem visā reģionā virzīties uz priekšu kvalitātes un diferenciācijas ziņā, lai vērstos pie tirgū, kurā maksā vairāk apmaksāti.

Makkellans atzīmēja, kā kafijas no visas Meksikas vēsturiski ir sajauktas to izcelsmes vietā, kā rezultātā tiek iegūti konsekventi produkti, kas orientēti uz apjomiem, bet ne vienmēr dinamiski piedāvājumi.

“Meksika, īpaši Oahaka, ir vieta, kur sākās godīgas tirdzniecības sertifikācijas sistēma. Šajā sistēmā zemnieku kafijas sajaukšana krasi atšķirīgos augstumos bija / ir ierasta prakse, ”sacīja Makklāns. “Turklāt, kā spēcīgu un vēsturisku avotu FT un bioloģiski tirgotām kafijām, tās parasti tika pārdotas tirgū kā maisījumi, tādējādi neradot lielu stimulu to izcelsmei, lai atdalītu kvalitāti ... Kad jūs aplūkojat šī reģiona kafijas kā atsevišķas partijas no plaša augstuma diapazona, kvalitātes potenciāls strauji pieaug. ”