Pie USD 3,48 miljardiem kafija nonāk otrajā vietā ASV speciālo pārtikas produktu tirdzniecībā

2009. gada Creative Commons foto no Market Lane Coffee.

Speciālajā kafijā saldētā gaļa, mājputnu gaļa un jūras veltes ir kļuvušas par otro augstāko speciālo ēdienu kategoriju pārdošanas apjomā, teikts jaunajā Speciālo ēdienu asociācijas ziņojumā.

ASV īpašo pārtikas produktu pārdošanas apjomi 2014. gadā sasniedza rekordlielu 109 miljardu dolāru robežu, teikts grupas gada pārskatā, kas speciāli pārtiku plaši definē kā “produktus ar ierobežotu izplatīšanu un augstas kvalitātes reputāciju”. Kafijas kategorijā definīcijā ietilpst fasētas lielveikalu veselas pupas un maltas kafijas, kā arī kafejnīcās gatavoti dzērieni.

Specializētā kafija, kas sagrupēta ar kakao, 2014. gadā ASV pārdošanas apjomos bija aptuveni 3,48 miljardi USD, kas ir vairāk nekā par 21 procentu pieaugums salīdzinājumā ar gada pārdošanas vidējo rādītāju iepriekšējos trīs gados. Starp 15 speciālo ēdienu kategorijām, kuras asociācija izseko, tas tirgo tikai sieru (USD 3,7 miljoni).

"Patērētāji meklē jaunas garšas, pārtikas produktus ar mazāk un tīrākām sastāvdaļām, veselības atribūtus un produktus, kurus ražo uzņēmumi ar vērtībām, kuras viņiem rūp," ziņojuma analīzē sacīja SFA pārstāvis Rons Tanners. "Visi šie produkti nosaka īpašu pārtiku."

Speciālo pārtikas produktu spektrā visā pasaulē pārtikas preču pārdošanas apjomi, ti, kafejnīcu un restorānu pārdošanas apjomi, ir palielinājušies vairāk nekā par 30 procentiem kopš 2012. gada. Kopējā speciālo pārtikas produktu pārdošanas apjoma pieaugums par 19 procentiem ir labvēlīgs salīdzinājumā ar kopējo pieaugumu par 2 procentiem. pārtikas tirdzniecība, kā ziņo SFA.

Grupa saka, ka vārds “vietējais” - grūts vārds, protams, īpašas kafijas gadījumā - ir kļuvis arvien nozīmīgāks patērētājiem. Saka SFA, “Mazumtirgotāji, kas tika intervēti ziņojumam, teica, ka“ vietējais ”ir vissvarīgākais apgalvojums par produktu šodien, un paredzams, ka tas saglabāsies arī pēc trim gadiem.”