Kafija satiekas dāņu iedvesmotajā kafejnīcā Hagen Sietlā

Nesen Sietlas apkārtnē Cascade atvēra kafejnīcu Hagen. Visi attēli ir atļauti no kafejnīcas Hagen.

Sietlā, pilsētā, kas piepildīta ar īpašām kafijas ērtībām, Cascade apkārtnē jauns veikals ar nosaukumu Café Hagen palielina mājīguma koeficientu ar lielu “hygge” slampu.

Kafejnīcas Hagen īpašniece Marija Beka, kurai arī pieder Venture Coffee Sietlas ziemeļrietumos, ar Daily Coffee News dalījās savā interpretācijā dāņu hygge jēdzienam, ko bieži pielīdzina angļu valodas jēdzienam par mājīgumu.

"[Tas ir], lai nodrošinātu drošību, draudzīgumu un aizrautību," sacīja Beks. "Tas ir dāņu dzīvesveids."

Beks 2015. gadā tirgojās ar kafijas farmācijas karjeru, iegādājoties Java Bean Portlendas ziemeļrietumos, pēc tam pērn pārveidoja un pārdēvēja telpu ar nosaukumu Venture Coffee. Viņa ir piesaistījusi Venture menedžera Elliota Spensera palīdzību kafijas standartu uzturēšanai abās vietās.

Neatkarīgi no kafijas kvalitātes nepārtrauktības, kafejnīca Hagen ar nodomu var atšķirties no tā priekšgājēja, atspoguļojot paša Beka dāņu mantojumu.

“Es gribēju kaut ko attīstīt pēc savas gaumes,” sacīja Bērks. “Es ļāvu Venture palikt tādam pašam, jo ​​tam ir sava vibe; bet ar kafejnīcu Hagen es gribēju savu stilu un savu gaumi - savu darba veidu. ”

Kafejnīcas iekšpusē Dānijas dizaina stikla trauki un krūzes tiek pasniegtas telpā, kas lepojas ar izteikti skandināvu dizaina interpretāciju, ar visām tīrām līnijām un koka virsmām. Salātu koka paneļi, kas apviļ viļņus ap stieni, kā arī koka galdi un krēsli ar segām no Kolorādo bāzes Hygge Life palīdz palielināt higiēnu.

"Mums ir bijuši klienti, kuri stāsta, ka viņi ierodas kafejnīcā, jo mūsu krēsli ir tik ērti," sacīja Beks. “Bet tas ir kafejnīcas mērķis - lai cilvēki justos ērti. Mēs nevēlamies, lai būtu kāda snobiska vai pretencioza attieksme. Mēs vēlamies, lai jūs justos gaidīti. Ieejot jūs sveicina; jums šeit ir ērti; un jums pateicas, kad aizbraucat. Tas ir hygge. ”

Dzērienu izvēlnē ir iekļauta tieša espresso bāzes dzērienu ēdienkarte, kā arī daži sezonālie piedāvājumi, kā arī dažas īpašas iespējas, piemēram, Mocha Lidojums, kas ietver espresso kadru, tvaicētu pienu, moku un šokolādes tāfelīti, ko nodrošina Sietlas Theo Chocolate. .

Synesso MVP espresso atbalsta divas Mahlkönig Peak dzirnaviņas. Kafijas filtrēšanai tiek izmantota Marco pourover sistēma, ko baro EK43. Tēju un chai nodrošina Sietlas štata Chi-Chai. Konditorejas izstrādājumi un daži dāņu iedvesmoti vieglie reisi tiek gatavoti uz vietas, bet dzērieni un ēdieni tiek pasniegti uz koka paplātēm, kuras pēc pasūtījuma izgatavoja Vankūvera, Vašingtonas Todd Alan Woodcraft.

Kafejnīca Hagen šobrīd aizņemas laiku uz Sietlas “Conduit Coffee” piedevu piecu kilogramu Didriha grauzdētāja, lai apceptu kafijas ar nosaukumu Café Hagen. Hagen komanda iegūst kafijas no vairākiem importētājiem, ieskaitot Cafe Imports, Red Fox kafijas tirgotājus un Keffa Coffee.

"Mēs esam spējuši saņemt lieliskus piedāvājumus no Las Lajas Kostarikā un dažus pārsteidzošus Geshas, ​​kurus mēs pasniedzam kafejnīcā un konkurencei," sacīja Beks, atzīmējot, ka Hagen menedžere Elizabete Džonsone bija konkurente, kas atgriežas ASV. Kafijas čempionāti šogad.

Kafejnīcas Hagen grauzdēšanas stilu var raksturot arī kā dāņu, tiecoties pēc vieglākiem cepešiem, tomēr vienlaikus saglabājot zināmu aromāta attīstību pēc pirmās plaisas. Uzņēmums patlaban būvē pats savu Sietlas apdedzināšanas iekārtu, kur šovasar paredzēts uzsildīt 12 kilogramus smagu Probat mašīnu ar pēcdedzināšanas ierīci.

“Mans galvenais kafijas mērķis nav peļņa; runa ir par dalīšanos, ”Bek sacīja par Hāgena izaugsmi. "Es vēlos dalīties ar labu kafiju ar mūsu klientiem un es gribu nodrošināt platformu, lai mans personāls varētu karjeru kafijā."