Pandēmijas dzirksteles - celtniecības uzplaukums restorāna Drive-thrus

Pēdējais uzplaukums bija 1970. gados. Nākamais varētu būt 2020. gados.

Starbucks,Chipotle meksikāņu grilsunKrata būdair vienas no ķēdēm, kas nākamajos mēnešos plāno koncentrēties uz pārbūvi, pateicoties mācību laikā gūtajām atziņāmkoronavīrusa pandēmija.

Nozares vadītāji saka, ka patērētāji meklē bezkontakta piekļuvi saviem iecienītākajiem restorāniem. Drive-thrus izrādījās dzīvības līnija tādām ātrās ēdināšanas ķēdēm kāMakdonaldsunVendijas, kas ziņoja par mērenāku tā paša veikala pārdošanas kritumu, jo stājās spēkā atslēgšanās un straujāk atgriezās ieņēmumi.

"Pandēmijas laikā ir palielinājies ieņēmumu divciparu skaitlis starp šiem straujākajiem uzņēmumiem, un tāpēc tas ir radījis pircēju neprātu restorānu ķēdēs par šo nekustamo īpašumu," sacīja Ārons Allens, restorānu konsultāciju aģentūras Aaron Allen&dibinātājs un izpilddirektors. ; Asociētie.

Shake Shack nākamgad plāno izveidot savu līkloču, izmantojot joslas pasūtījumiem uz vietas un digitālo pasūtījumu saņemšanai. Dažos restorānos uzņēmums vēlas būvēt vai nu joslu tikai digitālo pasūtījumu saņemšanai, vai arī izejas logu, kas abi ir iekšēji saukti par “Shack Tracks”.

"Paskatieties, drošības brīdī cilvēki vēlas uzturēties savās automašīnās," Shake Shack izpilddirektors Randijs Garutti sacīja analītiķiem 30. jūlija konferences sarunā. “Tas neturpināsies mūžīgi. Bet acīmredzami šī valsts ir pierādījusi, ka piedziņa pagātnē darbojas. Mēs vēlamies darīt šajā jaunajā formā. ”

Milkshake un burgeru ķēde nav vienīgais uzņēmums, kas krīzes dēļ pirmo reizi iekļūst drive-thrus.Wawa, veikalu tīkls, kas pazīstams ar saviem vaļaspriekiem, pagājušajā nedēļā paziņoja, ka atvērs savu pirmo brīvi stāvošo piedziņu tikai caur to. atrašanās vieta decembrī.

Citi restorānu uzņēmumi, kuriem jau bija braukšanas joslas, plāno palielināt to skaitu.

Pirmo “Chipotlanes” Chipotleo atvēra 2018. gadā kā daļu no digitālās pasūtīšanas. Braukšanas joslas ir paredzētas tikai digitālo pasūtījumu saņemšanai - stratēģijai, kas samazina ķēdes iekštelpu līnijas un paātrina apkalpošanu. Plānots, ka 60% jauno restorānu šogad būs Chipotlane, salīdzinot ar 50% prognozi februārī. Līdz 2021. gadam 70% jauno vietu būs izveidota braukšanas josla.

Chipotle izpilddirektors Braiens Nikols uzņēmuma 22. jūlija peļņas zvanā sacīja, ka tā 13 restorānos ar Chipotlane, kas ir atvērti vairāk nekā gadu, pārdošanas apjomi tajā pašā veikalā ir par 10% lielāki nekā vietās, kur nav braukšanas joslas.

Tāpat “Panera Maize” izpilddirektore Nirena Čaudrija intervijā sacīja, ka pārdošanas apjomi, ko rada tās piedziņa, krīzes laikā ir dubultojušies. Apmēram pusei sviestmaižu ķēdes restorānu ir braukšanas joslas. Chaudharysaid Panera būvēs vairāk kafejnīcu ar “drive-thrus” bez šaubām.

Pandēmija arī paātrināja Starbucks plānus atjaunot ASV pēdas, koncentrējoties uz ērtu piekļuvi, īpaši digitālajiem pasūtījumiem. Tas nozīmē, ka nākamajos 12–18 mēnešos būs jāpievieno vairāk drive-thrus un mazāk vietu tirdzniecības centru iekšienē. Saskaņā ar izpilddirektora Kevina Džonsona teikto, kafijas ķēdes pēdējā laika pēdējā ceturksnī gandrīz 90% no tās pārdošanas apjoma tika iegūti no braukšanas joslām vai mobilajiem pasūtījumiem un samaksai.

Pandēmija un tai sekojošā ekonomiskā krīze un plaši izplatītais bezdarbs šīm ķēdēm varētu atvieglot savu braukšanas joslu noteikšanu. Mazumtirgotāji un restorāni pārtrauc uzņēmējdarbību, atstājot vēlamo nekustamo īpašumu turētājiem, kuriem ir līdzekļi.

“Labā ziņa ir tā, ka šajā vidē mūsu namīpašnieki labprātāk strādā kopā ar mums, lai veiktu pārveidi, un, ja viņi nevēlas sadarboties ar mums rekonstrukcijā, pāri ielai ir vietne, kuru mēs uzņemsim paskatieties arī, ”sacīja Chipotle CFO Jack Hartung par uzņēmuma pēdējiem zvaniem par ienākumiem.

Pēdējos gados drive-thrus ir kļuvušas nepopulāras pašvaldībās, un dažas ir ierobežojušas vai pat aizliedzušas to būvniecību. Pirms gada Mineapolis aizsprostoja jaunas braukšanas joslas, atsaucoties uz to ietekmi uz vidi, satiksmi un troksni.

Labojums: Chipotle ienākumu pieprasījums bija 22. jūlijs. Iepriekšējā versijā datums bija kļūdaini norādīts.